Лучшая школа сыроделия!
20 - 25 марта / 24 - 29 апреля
Спасо-Преображенский Пронский мужской монастырь (Рязанская область)

Новый проект обучения сыроделию в условиях производства, один день – один сыр!
Полный курс обучения – шесть дней.
Наш проект поможет кому-то сделать свой собственный сыр, который войдет в следующую «Всемирную энциклопедию сыра» или просто начать делать на своей кухне сыры, вкус которых будут оценивать и нахваливать домочадцы и гости
Сделать сыр очень просто. И это увлекательно. Когда обычное молоко в Ваших руках превращается в результате нехитрых манипуляций в сыр — это похоже на волшебство. Сыроделие завораживает. Попробуйте, это не так трудно, как кажется…
После обучения Вы сможете делать почти любой сыр
Вы изучите все основные приемы сыроделия
Продегустируете все виды сыров изготовленных вашими руками
Программа семинара
Первый день

Приготовление разных типов бактериальных заквасок и рассолов. Практический курс изготовления сыра Моцарелла. Теория сыропригодности и нормализации молока.
Второй день

Практический курс изготовления сыра Качотта в формах самопрессования. Обзор технологии и основные приемы варки сыров с плесенью.
Третий день

Практический курс изготовления сыра Грюйер. Разбираем теорию приготовления сыров. Гос. поддержка в области сыроделия и вопросы налогообложения.
Четвертый день

Практический курс изготовления сыров с промытым зерном типа Российский или Гауда. Делаем сыр Рикотта. Обзор ингредиентов для сыроделия.
Пятый день

Практический курс изготовления чеддаризованных сыров на примере сыра Кайрфилли. Сыр с небольшим сроком созревания и отличным вкусом. Условия созревания и хранения сыров.
Шестой день

Практический курс изготовления сыра Том. Обзор оборудования для сыроделия.
Одним из наиболее проблемных, в плане импортозамещения, продуктов остается сыр. Из-за сложности технологии сыроделия доля импортной сырной продукции на российском рынке традиционно была велика. После введения контрсанкций отечественные производители получили шанс занять освободившуюся нишу, заменив импортные наименования сыров российскими аналогами.
Регистрация на семинар
Стоимость шестидневного семинара составляет - 30 000 рублей
(включая питание и проживание в монастыре).
Запись на курсы по предоплате 50%.
Количество участников не более 12 человек.
Место проведения семинара
Cпасо-Преображенский Пронский мужской монастырь
Мужской монастырь Рязанской епархии Русской Православной Церкви, расположенный в поселке Пронск, на левом берегу реки Прони
Адрес: Рязанская область, р. п. Пронск, ул. Ново-Стрелецкая, д. 9
Добраться до монастыря можно следующими способами:

Из Москвы в Рязань:
Автобусы следуют от автостанции Котельники (рядом с одноименной станцией метро) до центрального автовокзала Рязани
Москва (Котельники) - Рязань (Автовокзал Центральный)
Электрички:
Москва (Казанский вокзал) - Рязань 1

Из Рязани в Пронск:
Автовокзал Центральный маршруты(через Пронск):
Рязань(Автовокзал Центральный) – Скопин
Рязань(Автовокзал Центральный) - Новомичуринск
Рязань(Автовокзал Центральный) - Чернава
Рязань(Автовокзал Центральный) - Милославское
Рязань(Автовокзал Центральный) - Пронск
Рязань(Автовокзал Центральный) - Пронск (Маршрутное такси)
Расписание уточняйте по телефону +7(4912)35-07-26 или на сайте autovokzal62.ru
Контакты
По всем возникающим вопросам пишите нам на почту info@cheesevillage.ru
или свяжитесь с нами по телефону: +7(916)558-558-0

Наш офис в Москве
Ленинградский проспект, 31АС1
Бизнес-центр «Монарх», 24 этаж