Сыр Валансе

Сыр изготовлен по технологии Французских сыров с белой плесенью из козьего молока. Текстура кремовая, текучая, гладкая. Это мягкий сыр в форме усеченной пирамиды, покрытая золой, сверху которой проросла белая плесень. Мякоть сыра белоснежного цвета плотная и хрупкая, имеет отчетливый вкус козьего молока, легкую кислинку и привкус лесного ореха. Корочка слегка сморщенная, зрелый сыр имеет текучую структуру. Перед употреблением сыр необходимо довести до комнатной температуры.

Употребляется с вином Совиньон Бланк, Сансар Руж, Шинон.

• Жирность – 45%